Mes mėgstame kvietinį alų ir žinome, kad jis gali būti labai skirtingas. Šįkart – tai mūsų improvizacija belgiško kvietinio alaus tema. Įprastinis kviečių ir miežių salyklų santykis (60:40) suteikia alui tvirtą putą ir šviesią, lyg saulės nutviekstos kopos, spalvą. Dėkui Doemens kvietinio alaus mielėms už aromatą, bet čia juk belgiškas alus, taigi keturių ingredientų neužteks. Tad virimo pabaigoje į katilą tradiciškai beriame kalendrų sėklų, saldžiųjų apelsinų žievelių ir ne visai tradiciškai – patraiškytų kardamonų. Nepamirškite pauostyti prieš kiekvieną gurkšnį.